Wielu osobom wydaje się, że latte art czyli prościej mówiąc, tworzenie wzorków na kawie, to sztuka zarezerwowana dla profesjonalnych baristów. Tymczasem okazuje się, że praktycznie każdy z nas przy zastosowaniu odpowiedniej techniki i za pomocą odrobiny finezji, może stworzyć wzory, które będą cieszyły oko każdego kawosza. Latte art to sztuka tworzenia, a wręcz rysowania, mniej lub bardziej skomplikowanych wzorów, obrazków i ornamentów na powierzchni kawy. Profesjonalni bariści potrafią wyczarować prawdziwe arcydzieła, a dla mistrzów w tej dziedzinie jedynym ograniczeniem jest ich wyobraźnia oraz kreatywność. Serca, kwiaty, gwiazdy, liście, czy wizerunki zwierząt to tylko przykłady W tym artykule dowiemy się, jak zrobić piękne wzorki na kawie i sprawić, by nasze napoje wyglądały równie dobrze, jak smakują. Co jest latte art? Latte art to forma artystycznego rysunku wykonanego na kawie z mlekiem. Jest to technika, która pozwala baristom tworzyć różnego rodzaju wzory, motywy i obrazy na powierzchni kawy. Do wykonywania wzorków na paznokciach doskonale sprawdzają się specjalne stempelki. Potrzebna będzie Ci specjalna tabliczka ze wzorami i stempelki. Na płytce maluje się wzorki dowolnym lakierem, a następnie przykłada stempelek do rysunku i przenosi go na paznokieć. Stempelek należy dobrze docisnąć, aby wzorek wyraźnie się odbił. Jak rysować obrazki na kawie? Jestem pewien, że widziałeś na portalach społecznościowych takich jak Instagram kilka bardzo ładnych zdjęć z filiżanką kawy i z rysunkiem na niej. Jest to coś, co staje się bardzo modne i znane jest jako latte art, czyli rysowanie obrazków na kawie. Technika ta jest rozwijana w niektórych kawiarniach Zespół Równika tworzą Marcin, Jacek, Kuba, dwóch Piotrów, Michał, Albert i Klaudia. Nie od początku i nie wszyscy widzieli się w kuchni czy na sali, ale teraz wszystko wskazuje na to, że projekt kawiarni zaskarbił sobie ich zaangażowanie i że świetnie odnaleźli się w roli kelnerów, pracowników zaplecza, barmanów i baristów. . „Czy jest jakiś powód, dlaczego nawet mojej kawy tu nie ma? Może ona (Andy) umarła, czy coś?” – pamiętacie ten cytat z filmu „Diabeł ubiera się u Prady”? Andy nie miała łatwego życia z Mirandą, swoją despotyczną szefową, prawda? Jej złość zaczynała się właśnie od braku ulubionej kawy. A gdyby tak któregoś dnia Andy zaskoczyła przełożoną nie jakąś tam kawą, ale latte art? Bo czy kawa malowana mlekiem nie jest czymś ekscytującym? Sztuka malowania wzorów na powierzchni aromatycznej Czarnej Damy przy użyciu spienionego mleka nazywana jest właśnie latte art. W tym artykule zabierzemy Was w podróż, oczywiście po świecie kawy ziarnistej i mielonej, ale mlekiem malowanej. Gotowi? Skąd się wzięła i co to jest Latte Art? Na początek serwujemy odrobinę historii. Jak narodziła się latte art? Jedna z teorii głosi, że jej początków szukać należy w latach 80-tych XX wieku w Seattle. To tam David Schomer, właściciel kawiarni „Espresso Vivace” raczył klientów kawami wzbogaconymi w finezyjne wzory wykonywane przy użyciu spienionego mleka. Najczęściej wykonywał piękne serca. Latte art szybko podbiła serca klientów i baristów. A dziś jest niemal sportem! Na całym świecie odbywają się zawody na najpiękniejsze wzory na kawie, w tym Mistrzostwa Latte Art. Najlepsi bariści rywalizują w dwóch technikach: free-pouring i etching. Free-pouring jest łatwiejsza do opanowania, a przez to popularniejsza. To technika malowania wzorów mlekiem wlewanym do filiżanki bezpośrednio z dzbanka. Pozwala jednak na uzyskanie nawet bardzo skomplikowanych obrazów. Etching jest o poziom wyżej. Tu bariści wykorzystują nie tylko spienione mleko, ale też wykałaczki i rysiki, a także różnego rodzaju syropy, posypki i inne dodatki. Powstałe z ich wykorzystaniem wzory to małe dzieła sztuki. Niestety są one cięższe niż te wykonane samym mlekiem i szybciej znikają. Dlatego często bariści łączą obie techniki. Jak zrobić wzór na kawie samodzielnie w domu? Spokojnie, to nie takie trudne jak się może wydawać. Przy odrobinie cierpliwości i dzięki naszym wskazówkom na pewno poradzicie z tym sobie doskonale. A więc do dzieła! Krok pierwszy Na początek kawa. Najlepsza będzie ta przygotowana w ekspresie ciśnieniowym, ewentualnie w kawiarce. Czarna Dama z pewnością doceni taki strój i oczywiście Wasi goście. Kawa z ekspresu przelewowego nie nadaje się do latta art. Rozpuszczalna tym bardziej, zresztą dla nas to nawet nie jest prawdziwa kawa. Dlaczego tak jest? Wynika to z brak wyrazistej pianki tzw. cremy na ich powierzchniach. Crema jest niezbędna do tworzenia wzorów. Krok drugi Skoro wiemy jaki powinien być napar, to pomyślmy o odpowiedniej filiżance. Najlepiej sprawdzi się stosunkowo szeroka, bo taka da nam większe pole do tworzenia. Krok trzeci A teraz czas na najważniejszy składnik latte art – mleko. Tłuste i najlepiej takie z zawartością minimum 3,2% tłuszczu, podgrzane do temperatury 60-65 stopni Celsjusza (dobrze się spieni). Potrzebny również będzie metalowy dzbanek, w którym spienimy naszą białą „farbę”. To co, spieniamy? Krok czwarty Dyszę spieniacza umieśćcie jak najbliżej dna dzbanka z mlekiem i zacznij napowietrzanie. Dobrze spienione mleko powinno mieć konsystencje jogurtu. Zanim zaczniemy malowanie, musimy wymieszać wszystkie warstwy energicznie potrząsając dzbankiem. To tzw. polerowanie. Jeśli nasz mleko ma dużo bąbelków możemy po uderzać dzbankiem w blat. Przyda się do tego po szczypcie: pewności siebie, szybkość i przede wszystkim bycia sobą - uwolnijcie swoją kreatywność! Krok piąty Do wykonywania latte art potrzebne jest odpowiednie miejsce. Takie, w którym czujemy się pewnie. Gdy je znajdziemy, łapiemy filiżankę z espresso za uszko lub za denko (nie dotykamy jej brzegu, zwłaszcza gdy chcemy kawę zaserwować komuś innemu). Krok szósty Teraz przechylamy lekko filiżankę w swoją stronę - dzięki temu możemy wejść dzióbkiem dzbanka ze spienionym mlekiem. Każde odchylenie filiżanki od kąta prostego może sprawić, że nasz mleczny obrazek będzie nieproporcjonalny, obrócony, zwyczajnie daleki od naszych wyobrażeń. Nalewanie mleka zaczynamy trzymając dzbanek około 7cm od filiżanki, nie za wysoko, bo mleko wpadając z impetem do kawy sprawi, że crema się zapadnie i stracimy bazę do malowania wzoru. W kontrolowany sposób najpierw na środek a potem okrężnym ruchem dzbanka, wlewamy mleko aż do uzyskania mniej więcej ⅔ objętości filiżanki. Malowanie kawą, czyli powtarzajcie za nami. Jak to zrobić zademonstrujemy Wam na przykładzie najpopularniejszego wzoru – serca. Róbcie dokładnie to, co my. Wlaliśmy już sporą ilość mleka do naszej Czarnej Damy, co sprawiło, że uzyskaliśmy jednolitą teksturę napoju, białych śladów. Teraz obniżamy dzbanek i energicznie wlewamy w środek napoju większą ilość mleka. Dzięki temu na powierzchni naparu pojawi się nam duża, biała kropka. Zwróćcie uwagę, by w miarę wypełniania filiżanki stopniowo ją prostować, by uniknąć wylewania kawy. Następnie zdecydowanym, ale delikatnym ruchem, przy użyciu cienkiego strumienia mleka, dokonujemy zacięcia, czyli przecinamy powstałą kropkę przez środek. I voila! Oto Wasza pierwsza Czarna Dama ubrana w mleczne serce! Prawda, że piękna? Wzorki na kawie dla zaawansowanych – level hard Zachęceni pierwszym sukcesem pewnie macie ochotę na więcej, prawda? I tutaj służymy pomocą. Teraz pokażemy Wam jak wykonać wzór tulipana. Składa się on z kilku serc ustawionych jedno za drugim, które na koniec przecinamy strumieniem mleka. Początek jest dokładnie taki sam jak w przypadku serca, o którym przeczytaliście przed chwilą. W przypadku tulipana jednak musimy się nieco spieszyć, także dobrze by było, abyście do jego wykonania przystąpili po udanych próbach z sercem. Pierwszą kropkę mleka zaczynamy robić wcześniej niż z sercem, mniej więcej w środku filiżanki. Ma być ona największa z trzech, które planujemy. Co ważne, momentalnie po jej zrobieniu cofamy dzbanek i zaczynamy tworzyć drugą, nieco mniejszą kropkę. A potem, za nimi, trzecią – najmniejszą. Na koniec lekko unosimy dzbanek i delikatnym strumieniem mleka przecinamy nasz wzór przez środek. Pamiętamy przy tym, aby podczas robienia latte arte sukcesywnie prostować filiżankę. I jak, zadowoleni? Jeśli nie wszystko wyszło Wam tak, jak planowaliście, nie zrażajcie się. Po kilku próbach zaczniecie robić postępy. A tym, którzy odkryli w sobie zadatki na baristę proponujemy wykonanie rozety. Jak zrobić rozetę na kawie? To najtrudniejszy z najprostszych wzorów latte art. Mleko do jej przygotowania powinno być delikatnie spienione. Ułatwi nam to wykonywanie dynamicznych ruchów od lewej do prawej podczas nalewania naszej „farby” do Czarnej Damy. Po wlaniu do naparu odpowiedniej ilości mleka (patrz wskazówki powyżej) zbliżamy dzióbek dzbanka do przechylonej filiżanki i przy jego górnej krawędzi wlewamy nieco mleka, podobnie jak przy wzorze serca. Następnie wykonujemy strumieniem mleka energiczne ruchu od lewej do prawej stopniowo cofając dzbanek. Każda z kolejnych powstałych w ten sposób linii powinna być nieco krótsza. Na koniec, przy bliższej nam krawędzi filiżanki, znowu wlewamy nieco mleka tworząc białą plamkę na powierzchni. Ostatnim ruchem jest delikatne uniesienie dzbanka i poprowadzenie cienkiego strumienia mleka do przodu, by zaciąć powstały wzór. Pochwalcie się jak Wam wyszło. Czekamy na Wasze fotki na naszym Facebooku i Instagramie. Bądźcie jednak cierpliwi i pamiętajcie, że wzorki na kawie to tylko dodatek do Waszej ulubionej Czarnej Damy. W końcu ona jest idealna z natury i zawsze smakuje dobrze, bez żadnych dodatków, prawda? Spis treści Jak stworzyć wzorki na kawie? Poznaj technikę etching Latte art w domu przy użyciu techniki free pouring 5 kroków do tworzenia latte art w domu Serce – wzorek, od którego warto rozpocząć przygodę z latte art Odpowiednie mleko – podstawa każdego latte art Latte art – jak robić wzorki na kawie? Porady baristy Miłośnicy mlecznych kaw pewnie nie raz zetknęli się z pojęciem latte art. To nic innego, jak tworzenie mniej lub bardziej wymyślnych wzorków na kawie, za pomocą mleka. Umiesz już parzyć perfekcyjnie aromatyczną kawę? Czas pójść krok dalej. Poznaj sztukę tworzenia wzorków na kawie i zachwycaj swoich gości nie tylko wyjątkowym smakiem kawy, ale też wyglądem. Jak stworzyć wzorki na kawie? Poznaj technikę etching Latte art, czyli wzory na kawie, można tworzyć, wykorzystując do tego celu jedną z dwóch technik: etching lub free pouring. Na czym polega pierwsza z nich? Etching nazywany jest inaczej rytowaniem. Używając tej techniki, wzorek na kawie tworzy się na wylanej już wcześniej pianie. Do tego celu trzeba użyć narzędzia z ostrym końcem, jak np. wykałaczka. Etching to technika, która pozwala tworzyć zdecydowanie bardziej skomplikowane i zaawansowane latte art od tych, które można zrobić, używając techniki free pouring. Trzeba jednak pamiętać, że powstałe w ten sposób malowidła, niestety będą mniej trwałe. Wszystko przez szybkie rozpuszczanie się piany. Latte art w domu przy użyciu techniki free pouring Drugą techniką, której można użyć do stworzenia latte art w domu jest free pouring. Na czym polega ta technika? Free pouring to inaczej wolne nalewanie. Wzorki na kawie powstają podczas wlewania do kawy mleka prosto z dzbanka. Wcześniej mleko musi zostać spienione przy użyciu gorącej pary. Stosując tę technikę do tworzenia latte art w domu trzeba pamiętać o tym, by konsystencja mleka była odpowiednia. Mleko musi mieć gładką i jednolitą konsystencję. W przeciwnym razie nie uda się stworzyć wzorku na kawie. Teraz czas na konkrety. Jak stworzyć latte art techniką free pouring? Filiżankę z kawą trzeba trzymać pod delikatnym kątem i dopiero wtedy, ostrożnie wlewać mleko. W połowie pracy nad wzorkiem należy potrząsać dzbankiem w taki sposób, by uzyskać upragniony wzorek. Warto przy tym pamiętać, że im szersza będzie filiżanka, tym łatwiej będzie stworzyć wzorek. 5 kroków do tworzenia latte art w domu Tworzenie latte art w domu to prawdziwa sztuka. Żeby w pełni ją opanować, warto pamiętać o kilku kluczowych zasadach. Poniższe porady z pewnością będą pomocne przy tworzeniu perfekcyjnych wzorków na kawie. 1. Espresso, czyli idealny podkład do latte art Aromatyczne espresso to baza niezbędna do przygotowania wzorków na kawie. Espresso musi być smaczne i wysokiej jakości. Nawet najpiękniejszy wzorek na kawie nie zatuszuje niezbyt dobrego smaku napoju. Warto również podkreślić, że crema, która pojawia się na kawie tuż po zaparzeniu espresso, to idealny podkład do latte art. 2. Mleko – jeden z dwóch kluczowych elementów potrzebnych do latte art Tworząc wzorki na kawie, nie sposób obejść się oczywiście bez kawy i mleka. Żeby latte art się udało, mleko musi być tłuste i mieć odpowiednią konsystencję. Najbardziej pożądane mleko o konsystencji przypominającej konsystencję śmietany. 3. Szeroka filiżanka – gadżet dla początkujących w sztuce latte art Osoby, które dopiero zaczynają przygodę z wzorkami na kawie, powinny zaopatrzyć się w szerokie filiżanki. Taki gadżet z pewnością ułatwi naukę robienia wzorków. 4. Dzbanek z wąskim dziubkiem – niezbędny do wzorków na kawie Jak robić wzorki na kawie? Żeby stworzyć perfekcyjny malunek, najlepiej jest dysponować dzbankiem na mleko z wąskim dziubkiem. Taka konstrukcja dzbanka sprawi, że mleko będzie lało się odpowiednio cienkim strumieniem, co pozwoli na tworzenie najbardziej szczegółowych wzorków. 5. Od pilnego ucznia do mistrza latte art Tworzenie wzorków na kawie wcale nie jest takie proste i nie każdy jest w stanie od razu opanować tę sztukę. Nauka latte art to długi proces, a pozyskiwana wiedzę, warto sobie dawkować. Najlepiej jest rozpocząć od tworzenia prostych wzorków, takich jak np. serce. Dopiero po opanowaniu tego kształtu, należy uczyć się kolejnych, np. liścia czy rozety. Serce – wzorek, od którego warto rozpocząć przygodę z latte art Serce to najpopularniejszy, a zarazem najprostszy do zrobienia wzorek na kawie. To właśnie od serca warto rozpocząć swoją przygodę z latte art. Jak narysować serce na kawie? Na początek, wlewaj mleko wolnym strumieniem, skierowanym w sam środek filiżanki. Poruszaj przy tym delikatnie dzbankiem na boki. Kiedy na kawie utworzy się okrągły, mleczny zarys, dzbanek z mlekiem należy podnieść nieco wyżej i dalej wlewać mleko, kierując strumień w sam środek wzoru. Na tym etapie, mleczna, okrągła plama, zacznie powoli przekształcać się w serce. Ostatni krok, który trzeba wykonać to przeciągnięcie dzbanka jednym, zdecydowanym ruchem w taki sposób, by przeciąć wzór cienkim strumieniem mleka. W ten sposób powstanie serce. Odpowiednie mleko – podstawa każdego latte art Do wykonania wzorku na kawie niezbędne jest mleko. Jednak nie mają racji ci, którzy myślą, że wystarczy sięgnąć po pierwsze lepsze mleko. Mleko do latte art musi być odpowiednio tłuste, najlepiej sięgać po produkty o zawartości tłuszczu, co najmniej 3,2%. Tylko wtedy można mieć pewność, że mleko dobrze się spieni. Równie ważna, jak zawartość tłuszczu jest prawidłowa temperatura mleka i konsystencja napoju. Mleko do latte art powinno mieć temperaturę w granicach 60-65 stopni Celsjusza, a sama konsystencja powinna bardziej przypominać śmietanę niż mleko. Dlaczego tak ważna jest właściwa gęstość mleka? Jeśli mleko będzie odpowiednio gęste, nie rozpuści się od razu na kawie, a z drugiej strony będzie na tyle płynne, by można było z jego pomocą wykonywać wzorki. Warto przy tym pamiętać, że do wykonywania wzorków na kawie najlepiej sprawdzi się mleko krowie i to właśnie po nie powinny sięgać osoby, które stawiają pierwsze kroki w latte art. Po napój sojowy mogą sięgać nieco bardziej wprawni bariści. Wszystko dlatego, że to napój, w którym, podczas podgrzewania, mogą pojawić się nieestetyczne grudki. Najpierw odpowiedzmy sobie na pytanie: „co to jest to Latte Art?” Jest to sztuka wylewania spienionego mleka, najczęściej na kawę. Dzięki odpowiednio spienionemu mleku, powstałej na espresso cremie oraz właściwym ruchom dzbanka profesjonaliści są w stanie wymalować na tafli kawy np. lisa, jelenia lub zajączka w lesie. Latte Art to także dyscyplina sportowa. Co roku odbywają się mistrzostwa krajowe oraz mistrzostwa świata. Zejdźmy jednak ze szczytów tej sztuki i skupmy się na podstawach. Klasycznymi wzorami są Serce > Tulipan > Rozeta, rozbudowane obrazki mistrzów bazują własnie na nich. Myśląc więc o skomplikowanych malunkach po pierwsze potrzebujemy przyswoić podstawową zasadniczym zagadnieniem jest pienienie mleka, można powiedzieć że to 70% sukcesu w Latte Art. Fot 1 . Wzorty Ristr8to mistrza świata z 2017 roku Czy muszę mieć profesjonalny ekspres w domu żeby zrobić wzorek? Nie! Potrzeba nam kilka podstawowych sprzętów których cena nie przekroczy 400zł, a w najbardziej budżetowym wypadku może Cie kosztować do 60zł zakładając że masz gdzie zagrzać mleko, wodę oraz zmielić kawę. Po pierwsze potrzebujemy zaparzyć kawę po drugie spienić mleko po trzecie wylać wzorek. Wersja do 400zł : Aeropress + Fellow Prismo , dzbanek, kawa, mleko, French Press, filiżanka, woda, kakao Wersja do 60zł: French Press z chińskiego marketu 20zł, dzbanek 30zł, sitko kuchenne, kawa, mleko, woda, kakao Fot 2. Sprzęt do zrobienia latte art w domu Jak więc zrobić latte art w domu? Kawa Sposób 1: Zmiel świeżo paloną kawę następnie przelej wodą Aeropress z nakładką Prismo. Wylej wodę, wsyp kawę (17g), zalej wodą (60ml temp. 92-94 °C) , mieszaj 45 sekund, nałóż tłok, wyciskaj intensywnie, Jest! Dla kontrastu posyp lekko kakao. Sposób 2: Zrób kawę z kawiarki(w innym wpisie poznacie mój przepis). Dla kontrastu możesz lekko posypać kakao. Sposób 3: Świeżo zmieloną kawę (16g) zalej wodą (60ml) mieszaj przez 50 sekund następnie przelej przez sitko kuchenne. Dla kontrastu możesz lekko posypać kakao. W międzyczasie przygotowuje mleko Mleko Sposób 1: Podgrzej mleko np. w kuchence mikrofalowej do temperatury 60-65 stopni C, wlej mleko do French Pressa i delikatnie zacznij ruszać sitem. Uważaj aby nie wciągać go zbyt często ponad poziom mleka/piany. Ponieważ jeśli wyciągasz tłok ponad mleko/piane to napowietrzasz bardziej mleko i nie będziesz miał wtedy możliwości narysować precyzyjnie wzoru. Mleko powinno mieć konsystencje jogurtu, a wyglądać jak lusterko. Dodam, że pienienie mleka frenchem jest o wiele prostsze niż polerowanie na dyszy (z ekspresu). Sposób 2: Podgrzej mleko i potraktuj je ręczną spieniarką Sposób 3: Podgrzej mleko potem przelej do szczelnego naczynia i potrząsaj aż uzyskasz pianke (efekt nie jest oszałamiający ale da się to zrobić 🙂 ) Wylewanie Mleko wlej do dzbanka, przez odbijanie dnem o np. blat, pozbądź się pęcherzyków powietrza z mleka. Zacznij od podkładu, czyli lej mleko z większej wysokości ok 10cm nad filiżanka robiąc ruchy okrężne tak aby mleczna pianka wleciała pod creme/kakao Zatrzymaj nalewanie, a następnie bardziej zdecydowanym ruchem z niskiej wysokości wylej kulkę, przeciągnij przez jej środek (dość powoli) sukcesywnie zwiększając dystans między dzbankiem a filiżanka. JEST SERCE <3 Fot 3. Mój rysunek Serca dwa Już wiesz jak rysować na kawie. Bardzo Ci dziękuję, że dotrwałeś drogi czytelniku do tego momentu. Mam nadzieję że pomogłem w rozpoczęciu twojej przygody z malowaniem na kawie, jeśli nurtuje Cię jakieś pytanie napisz proszę postaram się odpowiedzieć. Jeśli masz jakieś merytoryczne uwagi do tekstu zapraszam napisz do mnie na Czarne ziarenka kawy kuszą nas swoim aromatem i smakiem. Już jedna filiżanka wprawia nas w dobry nastrój i dodaje energii. Zapachowe kompozycje i przyprawy delikatnie muskają nos, a podniebienie pieści idealna smakowa kompozycja… Przyjemne doznania można jednak zwiększyć – wystarczy popatrzeć na kawę przed pierwszym łykiem i nacieszyć oczy misternymi wzorami, jakie barista przygotował specjalnie dla nas. Coffee art i narodzimy legendy Wśród wielbicieli kawy krąży legenda o małej, urokliwej kawiarni w Seattle, która w latach dziewięćdziesiątych przyciągała wielu kawoszy. A wszystko za sprawą baristy o artystycznej duszy, który z uwagą na mlecznej piance tworzył zachwycające wzory. Klienci szybko docenili jego kunszt i odwiedzając kawiarnię prosili, by przygotował dla nich kawę z finezyjnym rysunkiem. Dawid Schomer, bo tak nazywał się mistrz kawiarni, chętnie przystawał na te prośby i na każdej kawie tworzył niepowtarzalne wzory. Tak narodziła się sztuka rysowania na kawie – Latte Art. Sztuka rysowania na kawie Latte Art to sztuka tworzenia wzorów z mlecznej pianki na powierzchni kawy. Nasze oczy może zachwycić rozeta, serduszko, łabędź a nawet … portret. Kunszt baristy poznaje się po stopniu skomplikowania zaprezentowanego wzoru. Im trudniejszy, tym lepsze wystawia dla niego referencje. Coffee Art dzieli się na dwa rodzaje. Pierwszy z nich to free pouring, czyli sztuka wlewania mleka do kawy. W tym przypadku bardzo ważna jest temperatura i konsystencja mleka. I samej kawy. Mleko spieniane jest gorącą parą. Wlewa się je do espresso prosto z malutkiego dzbanuszka. Dużą rolę gra tu więc pewna ręka baristy, jego opanowanie i sprawność w rysowaniu. Bo im dłużej trwa malowanie w kawie, tym szybciej kawa wystygnie… Drugi styl to etching, którego najważniejszym atrybutem jest… patyczek. W tej technice dodatkowo używa się szablonów, gotowych wzorów oraz kolorowych syropów. Jest to metoda bardzo czasochłonna. Wymaga staranności i precyzji. Wzory komponowane metodą etchingu przypominają małe dzieła sztuki i zawierają wiele drobnych elementów. Nie utrzymują się jednak na powierzchni kawy tak długo jak wzory wykonane metodą free pouring – dodatki i posypki zmieniają konsystencję mlecznej pianki sprawiając, że finezyjny rysunek szybko znika. Dobra kwa to podstawa Zanim spróbujemy swoich sił w rysowaniu na kawie, warto doszkolić umiejętność parzenia kawy. Wzór to jedynie dodatek, przyjemne dla oka uzupełnienie filiżanki kawy. Gdy nam nie wyjdzie i tak zawsze zostaje sama kawa, rozpieszczająca nas swoim subtelnym smakiem. Jednak… im lepszy rodzaj i gatunek kawy, tym większa pewność, że coś na kawie narysujemy. Odpowiednio zaparzona kawa, utrzymująca przez dłuższy czas swoją temperaturę idealnie poddaje się działaniu spienionego mleka. Zaleca się stosowanie mleczka tłustszego, o zawartości minimum 3,2% tłuszczu, podgrzanego do 60-70 stopni. Takie połączenie gwarantuje dłuższe utrzymanie się wzoru na powierzchni kawy. Po spienieniu mleka wystarczy wygładzić jego powierzchnię, pozbyć się pęcherzyków powietrza i przelać je na powierzchnię czarnego napoju. Pierwsza próba zapewne będzie nieudana, jednak to trening czyni mistrza. Z każdym następnym razem będzie już łatwiej wyczuć proporcje mleka i narysować proste wzory. Warto poznać dwie techniki by sprawdzić, w której nam się najlepiej tworzy. A ci, którzy nie mają cierpliwości, mogą do zabawy wykorzystać gotowe wzory i dekoratory do kawy. Pewnie nie raz zaskoczono Cię w kawiarni cudownymi wzorkami stworzonymi na kawie. Niektóre z nich są naprawdę zadziwiające, więc pewnie uważasz że jest to dość ciężkie do wykonania? Nic bardziej mylnego! Wzorki na kawie - to proste! Postanowiliśmy przytoczyć filmik, na którym widać jak można stworzyć wspaniałe wzorki na kawie. Można do tego użyć zwykłego patyczka, lub po prostu odpowiednio wlewając mleko do kawy. Zapoznaj się z filmikiem, a na pewno wiele stanie się dla Ciebie jasne i już niedługo będziesz mógł zaskoczyć swoich znajomych kawą perfekcyjną w smaku i w wyglądzie. Wszystko co potrzebujesz do wykonania takiej kawy to: Kawa ziarnista lub parzona Odpowiednio tłuste mleko Patyczek do wykonania wzoru (może być wykałaczka) Polewa smakowa Można użyć także przypraw do kawy dla urozmaicenia efektu. Mini szkolenie baristyczne Widzisz, to wcale nie takie trudne. Wykonaj swoją własną artystyczną kawę i zaskocz osoby ze swojego otoczenia. Zapraszamy do zapoznania się z ofertą sklepu Witara - kawa Lavazza

jak robić wzorki na kawie